A TOP 10 legjobb acélminőség késekhez: 2024-2025 minősítés, és melyiket jobb választani

Élelmiszer darabolás, aprítás, gombázás, egy egyszerű piknik nem teljes egy jó kés nélkül. Egy háziasszony, egy vadász, de még egy búvár is elégedett lesz egy tartós és megbízható pengével.

De hogyan válasszuk ki a megfelelő pengét? Érdemes figyelni az acélra és annak tulajdonságaira - a kés minden fő mutatója a fémtől függ.

Cikkünkben a legjobb acélokat választottuk ki a kések gyártásához. Figyelembe vettük az ötvözetek összetételét, a szakértői véleményeket, a szakemberek és a hétköznapi ügyfelek véleményét, valamint a különböző acélminőségek modern kések gyártásában való felhasználására vonatkozó statisztikai adatokat, beleértve a prémium márkájú késeket is.

A 2024-2025 közötti időszak TOP 10 legjobb acélminőségének értékelése késekhez

Ez a rangsor a szakértők és felhasználók szerint a legjobb acélminőségeket tartalmazza.

Hely	Név	Ár
A 10 legjobb acélminőség a késekhez ár/minőség szerint 2024-2025 között
1	D2
2	Sandvik 12C27
3	M390
4	Elmax
5	440 C
6	VG-10	Kérjen árat
7	CPM-S30V
8	AUS-8A
9	95X18
10	1.4116

Hogyan válasszunk acélminőséget és mire kell figyelni?

Az acél mechanikai tulajdonságai sok szempontból az ötvöző adalékanyagoktól függenek - vanádium, kobalt, volfrám. Már minimális szinten is jelentősen javítják a pengék minőségét.

Ezért az első dolog, amire figyelni kell, az összetétel:

• szén - növeli az acél keménységét és szilárdságát, növeli a penge kopásállóságát, valamint a forgácsok és repedések megjelenését, de a készítményben lévő nagy mennyiség jelentősen csökkenti az általános korrózióállóságot;
• króm - növeli a pengék keménységét, sűrűségét, felelős a korrózióállóságért és a penge polírozásának lehetőségéért.Minden modern rozsdamentes acélban megtalálható. Ezenkívül a krómtartalom jellegzetes polírozó fényt ad a pengéknek, esztétikus komponenst adva hozzájuk;
• mangán - növeli az acél szívósságát és edzhetőségét, növeli az oldalirányú deformációval szembeni ellenállást, de magas acéltartalma törékennyé teszi. A sínek és széfek főként magas mangántartalmú acélból készülnek, a kések gyártásánál ritkán használnak mangánacélt;
• molibdén - ötvözőelem, amely rugalmasságot és sűrűséget ad a fémnek, javítja az edzhetőséget és a szilárdságot. Ez egy keményen olvadó elem, amely megakadályozza a penge eltörését, növeli a magas hőmérsékletekkel szembeni ellenállást, és biztosítja a pengének a szükséges merevséget;
• vanádium - egy másik ötvözőelem, amely növeli a penge viszkozitását és szilárdságát, javítja a kopásállóságot és hozzájárul a jobb izzításhoz. Főleg szerszámacélokhoz, különösen sebészeti acélokhoz használják. A fémet közömbössé teszi az agresszív vegyszerekkel szemben;
• nikkel – megakadályozza a rozsda megjelenését és a penge savasodását;
• szilícium – növeli az ötvözet kopásállóságát, megbízhatóbbá és stabilabbá teszi;
• foszfor - acéltartalma nem kívánatos, törékennyé teszi a fémet, miközben növeli annak szilárdságát. A maximális foszfortartalom nem haladhatja meg a 0,045%-ot;
• kén - egy másik "káros" elem, amely csökkenti az oldalirányú deformációval szembeni ellenállást, de növeli a fém szilárdságát, ha a fémrács tengelyével érintkezik. A magas kéntartalom jelentősen csökkenti az acélötvözetek mechanikai és fizikai-kémiai tulajdonságait: alakíthatóság, ütésállóság, korrózióállóság.A jó acél kéntartalma nem haladhatja meg a 0,06%-ot.

A következő paraméterekre is figyelni kell:

• korrozióállóság - Ha a kés gyakran érintkezik vízzel, vérrel vagy más folyadékkal, a korróziógátló tulajdonságok meghatározóak a jó kés kiválasztásánál. Bármilyen folyadék, különösen a vér, rossz hatással van az anyag általános minőségére, csökkenti annak ellenállását a lyukasztással szemben, rontja a vágóélt, amikor kiszárad;
• folyamatos élezés képessége - a gyári élezés pontosan az első használatig tart, de a munkafázis közvetlenül függ az acél összetételétől és tulajdonságaitól. A késeket mindenképpen élesíteni kell, de a kiváló minőségű acélból készült pengék hosszabb ideig megőrzik a vágóél élességét, és kevésbé igénylik a csiszolóanyagokat az öltözködéshez;
• keménység - Minél keményebb az acél, annál jobban bírja a külső terhelést, de a puhább fém könnyebben élezhető. Ugyanakkor a puha pengék sokkal gyorsabban eltompulnak;
• kopásállóság - egyetlen kés sem tart örökké, bármilyen jó az acél is, de az ötvözet bizonyos kiegészítései meghosszabbítják a pengék élettartamát azáltal, hogy növelik a pengék szilárdságát vagy ellenállóságát a forgácsolással, oldalirányú nyomással és deformációval szemben.

A 10 legjobb acélminőség a késekhez ár/minőség szerint 2024-2025 között

D2

Kopásálló acél, stabil, időtálló és olcsó az alacsony megmunkálási költségek miatt. Több stabil az összetevők kis száma és százalékos aránya miatt.

Főleg többsebességes marók lyukasztására szolgál. A leginkább ellenálló a korrózióval szemben, sok más márkát felülmúlva ebben a mutatóban. A bevitt króm, szilícium, nikkel és mangán összetétele nagyon kis mennyiségben.

Kiváló szilárdsági és élességi mutatókkal rendelkezik a kések és vágóélek vágóélén, az ebből az acélból készült összes termék hosszú ideig tartja az élezés szintjét, és nem igényel rendszeres élezést.

Ezenkívül a termékek még nagyon magas hőmérséklet hatására is ellenállnak a deformációnak, ami ideálissá teszi a modellt olyan gyártásban, ahol a vágás és a magas hő kombinálódik.

A kés összetétele:

• króm 11-13%;
• szén 1,55%;
• molibdén 0,9%;
• vanádium 0,9%;
• szilícium 0,45%;
• mangán 0,35%.

Sandvik 12C27

Csökkentett szennyeződés-tartalommal és homogén összetételű acél, amely lehetővé teszi a gyártási hibák minimalizálását maga az acél, valamint a pengék és vágóalkatrészek gyártása során.

Az edzés folyékony nitrogénnel történik, ami növeli a pengék szilárdságát és keménységét, miközben megtartja a rugalmasságot és rugalmasságot. Az átlagos széntartalom jó kopásállóságot tesz lehetővé, a mangán pedig a szilíciummal együtt javítja a fém általános műszaki jellemzőit.

A vanádium, kobalt és volfrám formájú ötvözőelemek szívósságot és sűrűséget adnak. A nióbium jelenléte némileg korlátozza a fém feldolgozását, ugyanakkor lehetővé teszi, hogy további szilárdságot szerezzen.

A kés összetétele:

• szén - 0,6%;
• króm - 13,5%;
• szilícium - 0,4%;
• mangán - 0,4%.

M390

Az osztrák késacél már több éve tartja a vezető pozíciót népszerűség és minőség tekintetében, aminek köszönhető piaci elérhetőségével és magas színvonalú marketingjével: az ilyen acélból készült késeket számos híres márka gyártja.

A kémiai összetétel sajátosságai miatt az acél meglehetősen nehezen hőkezelhető, és a megfelelő edzés jelentősen befolyásolja a végeredményt. Az egyenetlen megmunkálás vagy az elégtelen keményedés a termék használat közbeni károsodásához és az élezés nehézségeihez vezet, a túlszáradt anyag pedig maró hatáshoz és repedésekhez vezet.

Az acél összetétele a vason kívül szenet, nagy százalékban krómot, szilíciumot, volfrámot, mangánt, vanádiumot és molibdént tartalmaz.

A kés összetétele:

• szén, 1,9%;
• króm - 19-21%;
• vanádium - 3-4%;
• molibdén - 1%;
• szilícium, 0,8;
• mangán - 0,3%;
• volfrám - 0,5-0,7%.

Elmax

Az osztrák-svéd gyártású, porított rozsdamentes acélt eredetileg elemek vágására szánták gyártógépek műanyagok feldolgozásához.

A termékeket a magas korrózióállóság, a vágóél hosszú távú megőrzése, a könnyű élezés és az általános szilárdság jellemzi. Az acél krómot, vanádiumot és molibdént tartalmaz.

Az acél a költség és a minőség arányának egyik legjobb mutatója, és sok tekintetben felülmúlja a hasonló minőségeket a gyártási költségek és a fogyasztói tulajdonságok tekintetében. Jól tartja az élezési szögeket és a köszörülést, de rosszul ellenáll az oldalirányú és lökésszerű terheléseknek.

Közepes és prémium kategóriájú kések gyártásához használják, míg az utóbbiak kissé túlárazottak.

A kés összetétele:

• szén 1,72%;
• króm 18%;
• vanádium 3%;
• molibdén 1%;
• szilícium 0,8%;
• mangán 0,3%;
• nikkel 0,15%;
• volfrám 0,11%.

440 C

Az alacsony foszfor- és kéntartalmú krómacél ellenáll a gördülési tengely mentén kialakuló nyomásnak, ezért gyakran használják acélkések pengéi gyártása során. A vágóél emellett ellenáll a forgácsolásnak, jól ellenáll az eltompulással szemben, könnyen élezhető és kiegyenesíthető.

Az acél összetételét és költségét tekintve az egyik legkiegyensúlyozottabb, ugyanakkor acélcsoportjában a legdrágább. Az acél keménysége lehetővé teszi, hogy nemcsak késpengék gyártásában, hanem számos szállítószalag és szerszámgép vágóalkatrészeiben is felhasználható.

A magas krómtartalom lehetővé teszi a márkás kések tükörszerű fényét. Az alacsony önköltség biztosítja a kések elérhetőségét a vásárlók széles köre számára.

A kés összetétele:

• szén 0,75-1,2%;
• króm 16-18%;
• molibdén 1%;
• szilícium 1%;
• mangán 1%;
• foszfor és kén keveréke 0,03%.

VG-10

Kobalttal és molibdénnel ötvözött magas széntartalmú acél. Az anyag viszkozitása lehetővé teszi az értékekre való keményedést 60-63 Hrc, miközben az anyag megtartja az optimális vágóél tulajdonságokat.

A magas ára miatt ritkán használt acél összetételében a kobalt alkalmazása nagyobb keménységet és szívósságot ad, így az anyagot elsősorban japán gyártóktól származó prémium márkájú kések gyártása során használják fel. Ennek köszönhetően a termékek nagyon ellenállnak az oldalirányú erőknek és a törésnek is.

A termékeket korrózióállóság jellemzi - a kések ritkán rozsdásodnak, könnyen borotva állapotára élezhetők, és hosszú ideig élesítik a munkavégzés fő fázisát.

A kés összetétele:

• szén 1,05%;
• króm 15,5%;
• vanádium 0,3%;
• molibdén 1,2%;
• kobalt 1,5%.

CPM-S30V

Amerikai gyártású martenzites acél magas vanádium- és krómtartalommal. Ez nagy teljesítményt eredményezett a gyártott kések és szerszámgépek vágóalkatrészeinek szilárdsága és forgácsolási tulajdonságai.

Az ebből az acélból készült pengék más modellekhez képest többszörösen ellenállóbbak a törésekkel szemben. A vágóél tökéletesen ellenáll a forgácsolásnak és morzsolódásnak, hosszú ideig élezi.

Sok szakértő szerint ez az egyik legjobb rendelkezésre álló pengeacél. Közép- és prémium kategóriás sorozat- és darabmodellek gyártásánál egyaránt használják.

Az acél nagy ütőszilárdsága és korrózióállósága lehetővé teszi túlélőkések és gombaszedő kések gyártásában való alkalmazását. Ezenkívül az acél vágóéle tökéletesen alkalmas a szerkesztésre, ha szükséges.

A kés összetétele:

• szén 1,45%;
• króm 14%;
• vanádium 4,0%;
• molibdén - 2,0%.

AUS-8A

Japán gyártó által gyártott korrózióálló acél magas króm és molibdén tartalommal. Az egyik legszélesebb körben kiváló vágási tulajdonságai és korrózióállósága miatt japán kések gyártásánál használják.Viszonylag alacsony a gyártási költsége, nem szeszélyes a gyártástechnológiát illetően, az apró hibák nem befolyásolják erősen a teljesítményt.

Az ebből az acélból készült kések nem igényelnek gyakori élezést, és a legtöbb csiszolóanyaggal, sőt rögtönzött eszközökkel is szerkeszthetők. A króm és nikkel hozzáadása lehetővé teszi a pengék tükörfényesre polírozását. A kis kén- és szulfidtartalom csökkenti az acél hajlékonyságát és oldalirányú ütközéssel szembeni ellenállását, miközben növeli a gördülési tengely mentén fennálló terhelésekkel szembeni ellenállást.

A kés összetétele:

• szén 0,7-0,75%;
• króm 13-14,5%;
• vanádium 0,1-0,26%;
• molibdén 0,1-0,3%;
• szilícium 1,0%;
• mangán 0,5%;
• nikkel 0,49%;
• foszfor 0,04%;
• kén 0,3%.

95X18

Egyszerű, orosz gyártású rozsdamentes acél. A költségvetési szegmensbe tartozik, martenzites osztály, magas szén és króm, valamint mangán és szilícium tartalma. Kovácsolt vagy hengerelt formában, kések és csiszolóanyaggal érintkező alkatrészek gyártásához, valamint tengelyek, perselyek, rudak és csapágyak gyártásához használják.

A hőkezelési folyamat szigorú betartásával jó szilárdsággal, kopásállósággal és korrózióállósággal rendelkezik. Az ebből az acélból készült termékek nem tűrik a törési terhelést. Ugyanakkor a vágóél hosszú ideig megőrzi élességét, kiválóan alkalmas köszörülésre és élezésre. Az acél kopásállóságát növeli, ha króm-karbidokat adunk a készítményhez, a króm pedig növeli a pontkorrózióval szembeni ellenállást.

A kés összetétele:

• szén - 0,95%;
• króm - 18%;
• nikkel - 0,6%;
• szilícium, 0,8%;
• mangán - 0,8%;
• réz - 0,3%.

1.4116

A német gyártmányú acélt leggyakrabban a fokozott higiéniai követelményeket támasztó iparágakban használják - élelmiszer, orvosi, gyógyszerészeti, ezért kiváló választási lehetőséggé válik a konyhai kések számára.

A kiváló szén-króm arány magas korrózióállóságot és élsérülési ellenállást biztosít. A kések sokáig élesednek, és agresszív mosószerrel érintkezve sem sötétednek el, enyhén oxidálódnak, sokáig megtartják az élezés munkafázisát, és szükség esetén szinte bármilyen csiszolóanyaggal könnyen bevonhatók.

Az ötvözőelemek, amelyek molibdén és vanádium, növelik a pengék szilárdságát, és lehetővé teszik a kisebb szögben történő élezést, ami különösen fontos a konyhai késeknél.

A kés összetétele:

• szén - 0,50%;
• króm - 14-15%;
• molibdén - 0,5-0,8%;
• szilícium, 0,8%;
• foszfor - 0,04%;
• kén - 0,015%;
• vanádium - 0,1-0,2%.

Milyen márkát válasszunk?

Az acélminőség kiválasztása a kés céljától függ.

A konyhai késhez a sebészeti műszerek gyártásához használt márkák a legalkalmasabbak - VG-10, AUS-8 vagy 40X13. A legjobb vadászkéshez acél- ma S390-nek számít, költségvetésibb opciónak - X12MF. Hasznos késhez a legjobb választás az S30V, S35VN vagy D2 / X12MF.

Azok számára, akik nem akarnak sok időt fordítani a kés gondozására, jobb, ha 65X13-at vásárolnak, de ez gyakori szerkesztést igényel. Ha a kést kizárólag vágásra szánják, a ZDP-189 jó és megfizethető lehetőség.

Hasznos videó

Milyen acélt válasszunk késhez: