Koja temperatura treba biti u hladnjaku i kako je pravilno postaviti
Ako ste počeli primjećivati da se hrana pohranjena u vašem hladnjaku u posljednje vrijeme brže kvari ili ste počeli nalaziti inje na zidovima komore, to može biti znak da je temperatura unutar uređaja iznad ili ispod utvrđena norma.
U ovom članku ćemo govoriti o optimalnoj temperaturi hladnjaka i analizirati uobičajene razloge zbog kojih se ova norma može prekršiti.
Sadržaj
Temperaturne zone u odjeljku hladnjaka
Svaka rashladna komora podijeljena je u nekoliko odjela, od kojih svaki predstavlja određenu temperaturnu zonu:
- Glavni odjeljak je mjesto gdje se pohranjuje najveći dio hrane. Ovo je najsvestranija zona, s optimalnom temperaturom skladištenja.
- Sirovo meso, mliječni proizvodi i jaja čuvaju se na donjim policama, jer je to područje hladnjaka gdje je temperatura najniža.
- Gornje police imaju najstabilniju temperaturu i dobro su prikladne za skladištenje nekvarljive hrane.
- Bočni pretinac, smješten s unutarnje strane vrata uređaja, najtoplija je temperaturna zona cijelog hladnjaka.Stoga ne može skladištiti kvarljive proizvode kao što je mlijeko. Ovdje se preporuča staviti pića, neke začine, lijekove i sl., kao i hranu koju je najbolje jesti hladnu.
- Ladice na dnu komore služe za spremanje povrća, voća i začinskog bilja. Temperatura u ovim ladicama, kao i u bočnom odjeljku, vrlo je topla i nije prikladna za spremanje kvarljivih proizvoda.
Koja bi temperatura trebala biti u hladnjaku?
Ispravna postavka temperature za kućni hladnjak je ona na kojoj se hrana hladi, ali ne i smrzava.
Ako temperatura nije dovoljno niska (na primjer, oko 15 stupnjeva), procesi propadanja će se postupno ubrzavati sve dok proizvodi ne izgube svoju nutritivnu vrijednost i počnu izlučivati neugodan miris.
Osim toga, optimalni temperaturni režim u hladnjaku ne samo da ima blagotvoran učinak na skladištenje hrane, već i smanjuje troškove energije.
Niže temperature u hladnjaku zaustavljaju rast bakterija koje pridonose procesima truljenja.
Koliko stupnjeva treba biti u hladnjaku? Idealna temperatura u odjeljku hladnjaka trebala bi biti iznad 0°C (točka prijelaza iz tekućine u kruto, tj. točka smrzavanja), ali ne smije prelaziti 5°C (temperaturna granica za učinkovitu inhibiciju rasta bakterija).
Preporuča se da se namirnice najbolje čuvaju na 2°C.
Međutim, vrlo je važno zapamtiti da unutar odjeljka hladnjaka postoji značajna temperaturna stratifikacija u obliku nekoliko temperaturnih zona. Na temelju toga trebate posložiti proizvode u hladnjak.
Da, temperatura zraka u hladnjaku nije ista i upravo bi to shvaćanje trebalo biti kritično kod pohranjivanja pojedinih proizvoda.
Hladnjak je konstruiran na način da osigurava optimalnu cirkulaciju hladnog zraka u različitim odjeljcima i temperaturnim zonama.
Zahvaljujući tome, hrana u vašem hladnjaku ostaje svježa mnogo dulje, ali se ne smrzava.
Svaki hladnjak modernih proizvođača (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier, Liebherr, Samsung, Stinol) opremljen ugrađenim termostatom, koji je odgovoran za temperaturni režim. U nekim modelima postoje dva takva regulatora odjednom - jedan za hladnjak i jedan za zamrzivač. U potonjem slučaju, temperatura je uvijek niža kako bi se spriječio razvoj bakterija i odmrzavanje hrane.
Tipično, termostat održava prosječnu temperaturu između -6 i -24°C. Što se tiče zamrzivača, razumni optimum za njega je oko -18 ° C. Zanimljivo je da se na ovoj temperaturi zalihe mogu čuvati do godinu dana.
Zašto temperatura raste u komori
Ponekad se dogodi da hladnjak prestane održavati temperaturu i počne se zagrijavati, a ponekad i propuštati. U takvoj situaciji proizvodi se brzo počinju kvariti, a iz hladnjaka dolazi neugodan miris.
Razloga za ovaj problem može biti nekoliko: počevši s nepravilnim radom i završavajući s kvarom jedne od komponenti uređaja.
Pogledajmo glavne razloge zašto temperatura u hladnjaku može porasti, unatoč odabranim postavkama.
Neispravnost termostata
Kao što smo već rekli, termostat je vrlo važna komponenta hladnjaka, koja je zadužena za kontrolu rashladnog sustava i doprinosi ravnomjernoj raspodjeli hladnoće po svim temperaturnim zonama hladnjaka.
Ako je termostat oštećen, temperatura hladnjaka automatski pada i on se postupno počinje odleđivati.
Problem s termostatom može dovesti do kvara na cijelom hladnjaku, pa ako pokvari, potrebno je hitno pronaći zamjenu za njega.
Senzor temperature daje netočan signal
Temperaturu unutar hladnjaka također kontrolira poseban temperaturni senzor, čiji je glavni zadatak pratiti stalnu razinu topline u komori. Ako se željena temperatura ne postigne, senzor počinje treperiti.
Ako indikator ne radi ispravno, hladnjak počinje primati netočne podatke ili uopće ne prima ništa. Dakle, čak i ako termostat radi, uređaj jednostavno ne može primiti signal za prelazak na optimalni način rada.
Ali kvar senzora može dovesti ne samo do zagrijavanja unutar komore, već i obrnuto, do prekomjernog smrzavanja.. Postoje čak i takvi slučajevi kada je senzor temperature jednostavno prekriven ledom i smrzava se, zbog čega se informacije pogrešno prenose.
Gubitak rashladnog sredstva
Rashladno sredstvo je glavna radna tvar hladnjaka, koja je odgovorna za izmjenu topline u hladnjacima i zamrzivačima.
U tekućem stanju, rashladno sredstvo prelazi iz kompresora u kondenzator, koji se nalazi na stražnjoj strani hladnjaka, u obliku zakrivljenih cijevi.Zahvaljujući ovom uređaju, rashladno sredstvo se kondenzira pod visokim tlakom i postaje plin koji cirkulira kroz komoru i osigurava hlađenje. Zapravo, cijeli rad hladnjaka temelji se na transformaciji rashladnog sredstva iz tekućine u paru.
Tijekom rada, hladnjak naizmjenično komprimira (isparava) i dekompresira (kondenzira) rashladno sredstvo, čime se održava temperatura unutar uređaja.
Ponekad se može dogoditi da dođe do curenja u rashladnom sustavu, zbog čega rashladna tekućina istječe.
Dakle, ako iz nekog razloga dođe do gubitka rashladnog sredstva, s vremenom ćete primijetiti da je hladnjak prestao održavati temperaturu, voda se počinje nakupljati na dnu komore, a čak i ako dođe do hlađenja, ona je neravnomjerna.
Što učiniti u takvoj situaciji? Hitno je eliminirati uzrok curenja rashladnog sredstva. Ovo je kompliciran postupak, koji je najbolje prepustiti stručnjacima servisnog centra.
Slomljena brtva vrata
Jedan od najčešćih i ujedno najjednostavnijih razloga zašto imate problema s hlađenjem je nedostatak brtve komore.
Gumena brtva na vratima hladnjaka se s vremenom istroši, a može čak i skinuti. Stoga je potrebno redovito provjeravati njegovo stanje i po potrebi ga zamijeniti.
Dobar način da provjerite stanje brtve je da provučete komad papira između nje i vrata. Zapamtite da labava gumica, čak i na samo jednom mjestu, može dovesti do ozbiljnog kvara u temperaturnom režimu hladnjaka.
Ugradnja nove brtve na vrata nije teška - čak i usluge stručnjaka, najvjerojatnije, neće biti potrebne.U većini modernih modela dvokomornih hladnjaka, brtva se jednostavno postavlja jednostavnim pritiskom, bez upotrebe ljepila.
Neispravan grijač za odmrzavanje
U modernim rashladnim jedinicama, za razliku od starih sovjetskih modela (na primjer, u rashladnim uređajima Minsk), odmrzavanje se provodi automatski - pomoću sustava No Frost.
Bit tehnologije leži u činjenici da se, kada se formira led i bilježe promjene temperature, unutar hladnjaka uključuje grijaći element (grijač) i poseban ventilator koji distribuira topli zrak kroz komoru. Tako se led odmrzava i odmrzava.
No, može se dogoditi da grijač pokvari, te umjesto da se s vremena na vrijeme pokrene, radi neprekidno. U tom slučaju, sustav hlađenja je pokvaren, a hladnjak se umjesto hlađenja pretvara u grijač.
U tom slučaju, grijaći element mora se bez greške zamijeniti kako bi se spriječili daljnji kvarovi.
Zašto se zamrzava odjeljak hladnjaka
Stvaranje leda na unutarnjim stijenkama hladnjaka jednako je loš znak kao i nakupljanje vode zbog njezina zagrijavanja.
Pretinac hladnjaka trebao bi se hladiti, ali ne i smrzavati, što znači da uređaj ne radi kako treba.
Ne, nemojte krivo shvatiti: nakupljanje kondenzacije na stijenkama hladnjaka sasvim je normalno, ali bi trebalo biti u granicama normale. Dopušten je blagi sloj vlage ili nekoliko vidljivih kapi, ali bez zaleđivanja.
Razmotrite glavne razloge zašto se ova situacija može dogoditi.
Prečesto otvaranje vrata hladnjaka
Ako ste ljubitelj dugotrajnog držanja vrata kućnog hladnjaka otvorenim, možda vas neće iznenaditi što će se s vremenom unutra početi nakupljati led.
Problem je u tome što se, kao rezultat izmjene temperature, zbog kontakta s toplim zrakom, vlaga počinje obilno kondenzirati u komori.
To je isti proces koji smo opisali u problemu porasta temperature, ali u ovom slučaju hlađenje nastavlja raditi, što znači da se sva ta voda smrzava i pretvara u nakupine leda. Također možemo primijetiti intenzivniji rad kompresora, koji reagira na povećanje temperature i pokušava osigurati uređaj s pravilnom hlađenjem, što nas dovodi do ovog rezultata.
Imajte na umu da na stvaranje vlage utječu i mnogi drugi čimbenici, poput temperature okoline, jer se ljeti hladnjak hladi puno intenzivnije.
Osim toga, čest čimbenik porasta temperature i naknadnih mrazova je topla hrana. Uvijek ohladite lonce i ostatke hrane prije nego ih stavite na policu hladnjaka.
Pogrešna temperatura
Čest uzrok neispravnosti hladnjaka je netočna postavka temperature.
Provjerite postavljenu temperaturu u hladnjaku: ako nije jednaka 5 ° C, promijenite parametre na optimalne.
I također imajte na umu da često i nerazumno otvaranje vrata hladnjaka ne pridonosi njegovom pravilnom radu. Topli zrak ulazi unutra, a ako ga ima previše u hladnjaku, teško će se nositi sa svim tim opterećenjem.
Neispravan termostat
Kao što smo već spomenuli, termostat je vrlo važan uređaj koji utječe na aktiviranje mnogih drugih komponenti uređaja, posebice kompresora.
Ako termostat iznenada prestane čitati informacije o stanju u kojem treba održavati temperaturu u komori, tada se može jednostavno isključiti - tada ćete najvjerojatnije naići na problem nedostatka hlađenja.
Ili će otići na tvorničke postavke i raditi s nerazmjernom snagom, kontinuirano hladeći kameru. U tom slučaju morat će se zamijeniti.
Kvar upravljačkog modula
"Mozak" hladnjaka je upravljački modul, koji kontrolira rad svih ostalih komponenti. Nažalost, to također znači da ako mu se nešto dogodi, rad cijelog uređaja će biti poremećen.
Uzrok kvara može biti kratki spoj ili problemi s napajanjem. Kako bi se kvar otklonio, nije dovoljno pogledati upute za uređaj. Nažalost, morat ćete kontaktirati servis.
Stoga, ako se led nakuplja u vašem hladnjaku, postoji šansa da je problem uzrokovan kvarom u sustavu u cjelini.
Temperaturni standardi za odjeljke u vratima
Pretinac s unutarnje strane vrata je najtoplije mjesto u cijelom hladnjaku. Dizajniran je za proizvode koji zahtijevaju najnježnije i uravnoteženo hlađenje.
Na vrata hladnjaka obično se postavlja pladanj za jaja, koja se ne mogu ni prehladiti ni držati na toplom. Bočni pretinac savršeno je mjesto za pohranu maslaca ili biljnog ulja, raznih džemova, konzervi, kečapa, senfa, majoneze, kartonskih sokova i umaka u bocama.
Također, mnogi ljudi drže lijekove na vratima hladnjaka, iako se to ne odnosi na sve vrste lijekova.
Prosječna temperatura u ovoj zoni je 8-13°C.
Na kojoj temperaturi čuvati hranu
Kao što znate, temperatura unutar hladnjaka je raspoređena okomito, zbog čega postoje odvojene temperaturne zone koje su dodijeljene različitim skupinama proizvoda.
Pravilno skladištenje hrane podrazumijeva svjesnost za što su zaslužne police i pretinci hladnjaka i koju temperaturu trebaju imati:
- Voće i povrće treba čuvati u posebnim ladicama na samom dnu odjeljka hladnjaka. Uz bočni pretinac na vratima, ovo je jedno od najtoplijih mjesta u hladnjaku. Prosječna temperatura tamo obično ne prelazi 8 °C.
- Svježe meso i ribu treba staviti na donju policu jer se tamo održava najniža temperatura odjeljka hladnjaka na 2°C.
- Za mliječne proizvode, jaja, kolače, mesne proizvode i sireve predviđene su srednje police čija je temperatura 4-5 ° C. Juhe se također preporuča čuvati na ovoj temperaturi.
- Gornje police, s prosječnom temperaturom od 7°C, najbolje su mjesto za proizvode s dugim rokom trajanja (konzervirana hrana, jaka alkoholna pića, suhe mješavine itd.).
Kontrola temperature
Temperatura u hladnjaku ne smije pasti ispod 0°C, jer se na toj temperaturi hrana počinje smrzavati. Također, ne smije biti viša od 5 ° C - to je granična razina iznad koje se bakterije počinju aktivno razmnožavati i proizvodi se počinju propadati.
Pretpostavlja se da je 2-3°C najoptimalnija temperatura za odjeljak hladnjaka, ali zapravo ovisi, između ostalog, o vanjskoj temperaturi zraka. U zemljama s tropskom klimom uvjeti skladištenja će se razlikovati od onih u zemljama s kontinentalnom klimom.
Suvremeni modeli automatski prilagođavaju temperaturu unutar komore uvjetima okoline, stoga će u slučaju nagle promjene klime, hladnjak reagirati promjenom temperaturnog režima.
Ali malo je vjerojatno da ćete sami primijetiti razliku ako hladnjak radi. To diktiraju jednostavni zakoni fizike: kada topli ljetni zrak uđe unutra, nije ravnomjerno raspoređen po komori, već se diže.
Stoga, ako je termostat postavljen na optimalnu temperaturu od 2°C, vidjet ćete 7°C na gornjim policama, oko 4-5°C na srednjim, a tih istih 2°C na najnižoj razini. Uvjeti skladištenja hrane se nisu promijenili, promijenila se samo prosječna temperatura.
Koristan video
Kako biste detaljno saznali koja je prosječna temperatura u hladnjaku i njegovim odjeljcima, pogledajte video:
