Kako koristiti blender: čemu služi i što s njim možete kuhati + video s jednostavnim receptima

Mješalica je višenamjenski uređaj koji vam omogućuje rezanje, miješanje i mućenje hrane.

Istodobno, cijeli skup njegovih mogućnosti značajno varira ovisno o vrsti uređaja.

Razmislite zašto je ovaj uređaj potreban i tko ga je izumio, koje vrste postoje i što radi, kao i koja jela se mogu kuhati pomoću ovog uređaja.

Što je blender i tko ga je izumio?

Riječ blender dolazi od engleskog blender – miješati. Ova jedinica je jedna od najstarijih jedinica za kuhinju. Stariji od njega samo je mlin za meso (25 godina).

Prvi takav uređaj izumio je Stephen Poplawski 1922. godine. Ideja za ovaj uređaj sinula mu je u pokušaju automatizacije pripreme napitka"fontana soda". U SSSR-u je takvo piće bilo poznato kao "soda sa sirupom", koja se posvuda prodavala u posebnim automatima.

Prva od ovih jedinica bio je kontejner na postolju. Na dnu posude nalazio se nož nalik propeleru koji je mogao samo miješati sastojke, ali ne i rezati. Zapravo, to je bio prvi prototip stacionarnog blendera.

Moderni blender lako može zamijeniti kuhinjski procesor. Njegova glavna prednost je što je prilično malen i jednostavan za rukovanje, što omogućuje korištenje bez dodatnog napora. Uz pomoć ove jedinice lako možete usitniti, usitniti i umutiti sastojke za jela.

Vrste uređaja i njihove razlike

Postojeće vrste blendera:

• podvodni;
• stacionarni.

Stacionarni blender je uređaj koji se sastoji od tehničkog bloka i čaše za miješanje s noževima na dnu.

Prednost ovog tipa uređaja je što, za razliku od potopnog blendera, ne morate stalno držati uređaj u rukama za mljevenje hrane.

Nedostatak stacionarnog blendera je što sastojke možete miješati samo u priloženoj posudi. Ali odličan je za spravljanje raznih koktela i smoothieja.

Potopni blender razlikuje se od stacionarnog blendera po široj funkcionalnosti. Uređaj se sastoji od dva dijela hardverske jedinice i mlaznice, a broj i funkcionalnost mlaznica mogu biti različiti.

Prednosti potopnog blendera:

• Hranu možete mljeti u bilo kojem priboru otpornom na mehanička opterećenja, što vam omogućuje rad s bilo kojom količinom sastojaka
• Veliki broj dodataka koji proširuju funkcionalnost (mjenjač, ​​sjeckalica itd.)
• Ne zauzima puno prostora u kuhinji.

Nedostaci:

• Uređaj morate cijelo vrijeme držati u rukama.
• Nije prikladno za kuhanje tekuće hrane

Zdjele i posude blendera mogu biti izrađene od plastike, stakla i metala. Istodobno, staklo je, uz pažljivo rukovanje, najtrajnije i ekološki prihvatljivije. Mlaznice su izrađene od nehrđajućeg čelika ili plastike.

Kao rezultat toga, razlika između uređaja u proizvodima za mljevenje leži u različitim namjenama. Stacionarni se bolje nosi s miješanjem i mućenjem tekuće konzistencije, a potopni s rezanjem i mljevenjem tvrđih proizvoda.

Korisne funkcije blendera

Evo najpopularnijih značajki blendera:

• Miješanje - jedna od najpopularnijih značajki omogućuje vam miješanje i istovremeno mućenje tekućina i suspenzija dok ne postane glatka. Ova je funkcija glavna za stacionarne uređaje.
• Usitnjavanje i rezanje - omogućuje mljevenje proizvoda do željene konzistencije. U nekim modelima, trajanje i intenzitet rezanja može se kontrolirati ručno, što vam omogućuje postizanje optimalne konzistencije proizvoda za svako jelo od rezanja do pirea.
• mućenje - mnogi ručni blenderi imaju ovaj način rada zahvaljujući nastavku za pjenjač. Omogućuje u nekim slučajevima zamjenu mješalice, ali u smislu snage je još uvijek inferioran u odnosu na njega.

Dodatne funkcije i značajke:

• Kocka leda.
• Priprema smjesa u vakuumskom okruženju (omogućuje duže zadržavanje svježine koktela).
• Kontrola brzine i turbo način rada (omogućuje vam kontrolu brzine i intenziteta uređaja).
• Naribajte hranu izravno u zdjelu za kuhanje zahvaljujući nastavku za ribanje.
• U skupim modelima postoji funkcija gnječenja tijesta pomoću posebnih mlaznica "kuke". Zahvaljujući njima, tijesto se mijesi ravnomjerno i ne lijepi se za stijenke zdjele.

Što se može kuhati u blenderu?

Uz pomoć blendera možete kuhati veliki broj jela:

• pire juhe;
• kokteli;
• umaci;
• salate;
• razne slastice.

Ovdje su neka od najpopularnijih jela i opći princip pripreme pire juha.

Princip izrade pire juha na primjeru krem ​​juhe od gljiva

Da biste skuhali kremastu juhu od gljiva od šampinjona, trebate:

• 500 grama krumpira bilo koje veličine.
• 150 grama luka.
• 600 grama vode.
• 250 grama gljiva (svježih ili smrznutih).
• 200 grama vrhnja 10-20% masnoće.
• sol (prema vlastitom nahođenju).

U početku se luk nareže na male kockice i prži na rafiniranom biljnom ulju 5 minuta na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.

Gljive su izrezane na srednje komade (možete izrezati nekoliko komada uz "oblik gljiva" za ukras). Nasjeckani šampinjoni dodaju se prženom luku i zajedno prže 7-10 minuta kako bi poboljšali okus i aromu.

Zatim se na štednjak stavi lonac s vodom i pripremi krumpir (oguljen i nasjeckan veličine oraha). Nakon kuhanja krumpir se baci u vodu i kuha se oko 15 minuta.

Nakon toga u tavu dodajte mješavinu luka i gljiva i kuhajte još 5 minuta, a zatim komadiće povrća u juhi sameljite blenderom do pirea.

Posljednji korak je u pripremljenu smjesu dodati vrhnje i uz miješanje zakuhati. Jelo je ukrašeno kriškama prženih gljiva i začinskog bilja.

Skuta

Recept za skutu masu je izuzetno jednostavan.

Za pripremu mase od skute potrebno vam je:

• oko 500 grama svježeg sira
• 4-5 velikih žlica kiselog vrhnja
• sol i šećer po ukusu

Proporcije su približne i mogu varirati. Također, po želji možete dodati razno bobičasto voće i džem.

Potopni blender je najbolji način za pripremu ovog jela. Svi sastojci se ubacuju u posude i melju do homogene mase 2-3 minute.

Milk shake

Stacionarni blender će se bolje snaći s milkshakeom.

Princip njegove pripreme je mućenje mlijeka i sladoleda s raznim punilima. U ovom slučaju, omjer sastojaka može biti vrlo različit ovisno o preferencijama. Primjerice, za klasični milkshake bit će dovoljna čaša mlijeka i par kuglica kremastog sladoleda.

Naravno, ovo nije sve što se može skuhati blenderom, postoji stotine recepata koristeći ovaj uređaj.

Što možete samljeti u blenderu?

U blenderu možete samljeti mnoge sastojke.

Najpopularniji od njih su:

• Povrće, voće i bobičasto voće - krastavci, rajčice, mrkva, kupus, patlidžani, tikvice, luk, bundeve, jabuke, banane, kruške itd. Gotovo sve bobičasto voće može se nasjeckati. Važno je napomenuti da kod izrade pire krumpira blenderom on postaje viskozniji i gušći zbog škroba i kakva konzistencija neće biti po svačijem ukusu. Također se trebate suzdržati od miješanja jabuka metalnim mlaznicama, jer u kontaktu s metalom jabuka oksidira i mijenja svoj okus.
• Razno zelje - peršin, kopar, zeleni luk.
• orasi - kikiriki, orasi, indijski oraščići, bademi i drugi. U tom slučaju mogu se zgnječiti u stanje paste.
• Meso - govedina, svinjetina, teletina, janjetina.Dobiveno mljeveno meso ima nešto drugačiju, gušću teksturu, što kuhano meso čini ujednačenijim, ali manje sočnim.
• Blender se može koristiti i kao mlin za kavu - mljeti kavu, i razbiti led u prisutnosti posebne brusilice.

Najvažnija pravila korištenja

Osnovna pravila:

• Nemojte prati bazne ručke i motorizirane stalke pod tekućom vodom niti ih na bilo koji način uranjati u tekuću vodu jer će tekućina oštetiti elektroničke komponente. Za čišćenje ovih dijelova koristite dobro ocijeđenu vlažnu krpu ili posebnu krpu za čišćenje.
• Ako se tijekom rada pojavi miris paljevine, odmah isključite uređaj.
• Nemojte koristiti neispravan uređaj; u slučaju kvara, odnesite ga kvalificiranom stručnjaku u servisni centar.
• Zabranjeno je koristiti blender djeci i osobama koje nemaju vještine sigurnog rukovanja uređajem.
• Kada koristite blender, nemojte stavljati prste u posudu s uređajem za upravljanje, a pri pranju također budite oprezni jer su noževi vrlo oštri.

Opće upute korak po korak

Upute kako pravilno koristiti stacionarni blender:

1. Spojite blok stalak s motorom na električnu mrežu
2. Stavite hranu u posudu za miješanje bez prekoračenja oznake za maksimum
3. Pričvrstite napunjenu zdjelu na jedinicu motora i obavezno je pokrijte poklopcem
4. Uključite uređaj u željenom načinu rada, slijedeći vrijeme koje je preporučeno za kontinuirani rad (razlikuje se za uređaje različitih proizvođača, obično 2-3 minute)
5. Na kraju miješanja dobivenu smjesu ulijte u posudu, a posudu lagano operite i osušite.
6. Isključite uređaj iz struje nakon upotrebe

Upute za potopni blender:

1. Pričvrstite potreban nastavak na blender
2. Spojite osnovnu ručku s motorom na električnu mrežu
3. Stavite hranu u posudu otpornu na ogrebotine
4. Uključite uređaj u željenom načinu rada, slijedeći vrijeme preporučeno za kontinuirani rad (razlikuje se za uređaje različitih proizvođača, obično 2-3 minute)
5. Nakon miješanja ili sjeckanja, isključite uređaj iz utičnice
6. Odvojite mlaznicu od osnovne ručke za kasnije pranje

Ako se poštuje ispravan način rada, vaš blender će dugo ostati nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji i trajat će dugi niz godina.

Koristan video

Video daje zanimljive recepte za blender: