Каква е разликата между индукционен и стъклокерамичен плот: спецификации и ревюта на популярни модели
Когато избираме готварска печка за кухнята, не винаги можем да разберем какво е характерно за индукционния плот, какъв е принципът му на работа и по какво се различава от стъклокерамичния плот, който работи на ток, тъй като външният вид на двата уреда е много сходен.
В тази статия ще разгледаме подробно всеки вид модерно оборудване за готвене, ще разгледаме плюсовете и минусите и ще заключим кой вариант на устройството ще бъде най-доброто решение за големи и малки кухни.
Съдържание
Индукционен плот
Описание
Индукционният плот е най-модерното оборудване за готвене, което се основава на нагряване на метални съдове с индуциран вихров ток, произведен от високочестотно магнитно поле.
При този процес топлината се насочва директно към тенджерата или тигана.
Индукционният готварски плот на пръв поглед прилича на стъклокерамичен плот..
Важната разлика е, че иновативните готварски плотове нямат нагревателни елементи, които функционират единствено като дъна на съдове с феромагнитни свойства.
Такива котлони са многофункционални, напр. имат зона за бързо нагряване, функция за усилване (прехвърляне на мощност от една колона към следващата), звуков таймер и други опции..
Как работи
Индукционните печки работят на принципа на електромагнитната индукция - явление, открито от английския физик Майкъл Фарадей в началото на XIX век.
Индукционният плот е преносим трансформатор. Под стъклокерамичната му повърхност се намира индукционна бобина с медна намотка, през която протича електрически ток с честота 20-60 kHz.
Токът се трансформира в електромагнитни полета и генерира вече индуктивни токове, които предизвикват движение и нагряване на електронните частици в дъното на съда (проводник със затворена верига).
Видове печки
Съществуват няколко вида индукционни котлони:
- Готварски плот, комбиниран с фурна.
- Комбиниран готварски плот - две горелки на продукта се захранват с електричество и две горелки на индукционен принцип.
- Вграден плот. Удобен вариант за малки кухни, в които можете да поставите практични чекмеджета за съхранение.
- Готварска печка на маса. Удобен вариант за селската къща, за пътуване или за един човек.
Предимства и недостатъци
Плюсове
- Висока скорост на готвене благодарение на бързото нагряване на дъното на съда, а не на котлона;
- Икономично използване на електроенергията;
- въздухът в кухнята почти не се нагрява по време на готвене;
- уредът е изключително безопасен благодарение на автоматичното включване и изключване, когато поставяте или сваляте съдовете за готвене;
- рискът от изгаряне е сведен до минимум благодарение на хладния ръб на зоната за готвене;
- повърхността е лесна за почистване, тъй като мръсотията, храната и мазнините не горят и не образуват дим - просто избършете с влажна гъба или кърпа;
- мигновена промяна на температурата с точност до един градус;
- плотът се адаптира към дъното на съда и го нагрява до необходимата температура;
- Готварският плот няма да работи, ако поставите върху него съд с диаметър, по-малък от 12 см, и няма да се включи, ако случайно го ударите с лъжица или друг предмет;
- Уредът е оборудван с много важни програми, които улесняват живота на домакините - варене на вода, задушаване на зеленчуци и др.
Недостатъци
- висока цена на устройството - за добра функционалност и удобство трябва да платите много;
- използването на специални съдове с феромагнитно дъно е от съществено значение - това ще осигури икономична, безопасна и ефективна работа (дъното може да се провери с магнит);
- повърхността на стъклокерамиката е много крехка и е важно да се избягва случайното нанасяне на ями, за да се избегнат пукнатини и отчупвания;
- плотът не трябва да се почиства с абразивни прахове или твърди гъби;
- при работа на уреда могат да се чуят шумове като бръмчене или жужене;
- Индукционният плот не трябва да се монтира в близост до други уреди (пералня, съдомиялна машина, фурна), тъй като може да повлияе неблагоприятно на работата им.
Керамичен плот
Описание
Уредите за готвене, покрити със стъклокерамика, са вид електрически печки. Стъклокерамичният плот е изработен от специален материал - cerana, който е изключително издръжлив и може да издържи на всякакви удари.
Стъклокерамичният плот се характеризира с огледално гладка повърхност, която има два вида електрически горелки:
- традиционни;
- Двойна верига - проектирана да контролира нивото на нагряване в зависимост от размера на съдовете за готвене.
В допълнение към нагревателните елементи плотът е оборудван с фурна.
Как работи
Основните работни елементи на стъклокерамичния плот се нагряват мигновено от тръбен електрически нагревателен елемент. Топлината се излъчва през стъклената повърхност и нагрява съдовете за готвене.
Върху стъклокерамичния плот се монтират халогенни горелки с топлоизлъчващи крушки или най-модерните горелки Hi Light - те се нагряват от специално разтопена лента под формата на змия..
Принципът на работа на такава печка е подобен на този на обикновена печка за чугунени палачинки. Самият нагревателен елемент увеличава топлината и я пренася към тигана или тенджерата.
Видове печки
Стъклокерамичните котлони се различават по разнообразието от горелки.
Те се предлагат в три вида:
- Горелки с халогенна крушка като нагревателен елемент - Загряват за 3 секунди, мощни са, но не издържат дълго;
- горелки от типа rapide - нагрява за 12 секунди, а нагревателният елемент е с високо съпротивление. Подобрена версия на тези съвременни горелки е Hi Light, която може да се загрее за 7 секунди;
- Индукционен тип горелки - те се загряват светкавично и пестят енергия. Цената на готварските печки с този тип горелка обаче е много висока.
Предимства и недостатъци
Предимства
- Вертикална топлопроводимост, което означава, че топлинната енергия се подава само към дъното на съда, а не към цялата повърхност за готвене. Стъклокерамичният плот издържа на топлина до 600 градуса по Целзий;
- Готварският плот се охлажда бързо - чрез промяна на позицията на превключвателя можете да регулирате температурата на нагревателния елемент според желанията си;
- различни температури на зоните за готвене;
- щадящо използване на енергията, тъй като нагревателните елементи се адаптират към различни диаметри на чиниите;
- Функцията за контрол на кипенето, която значително намалява вероятността от замърсяване;
- Фурните са оборудвани и с осветление, вентилация, сензори за нагряване, грил и ротисерия, както и със система за самопочистване на пара;
- защитени от деца, заключващи се уреди за управление на плота;
- Високоустойчив готварски плот, благодарение на материала керамика;
- Възможност за използване на оригинални форми на съдове за готвене (фурни, котли и др.);
- Гладката, огледална повърхност на плота се съчетава перфектно с кухнята и я подчертава.
Недостатъци
- много модели изискват използването на съдове за готвене, изработени от специфични материали, за предпочитане с плоска, дебела и матова основа (керамични, стъклени, алуминиеви и медни съдове не са подходящи);
- те трябва да се почистват със специални инструменти, например с фино острие и скъпи домакински препарати, специално разработени за стъклокерамични съдове - в противен случай може да се получи окисляване и микродраскотини;
- питинг и прекомерно натоварване на повърхността е противопоказано;
- Ниските первази стимулират стичането на мляко или супа върху пода;
- Стъклокерамичният плот не трябва да се замърсява със захарни изделия, тъй като те са почти невъзможни за отстраняване;
- резките температурни колебания са забранени за тези модели, тъй като това води до неизправност на уреда.
Сравнение на индукционни и стъклокерамични котлони
| Характеристики | Индукционен плот | Керамичен плот |
| Подходящи съдове за готвене | Специални съдове с плоско дъно и феромагнитни свойства | Готварски съдове с напълно различни форми; не може да се използват стари съдове. |
| Скорост на нагряване | Почти мигновено | Няколко минути |
| ЕФЕКТИВНОСТ | Приблизително 90% | Приблизително 60% |
| Спестяване на разходи | Използва по-малко електроенергия и струва по-малко | Използва повече електроенергия |
| Безопасност | Готварската печка е безвредна за деца и животни, не се препоръчва за хора с пейсмейкъри | По-малко опасни от газовите котлони, но с риск от изгаряния |
| Шум | Тихи шумове и бръмчащи шумове | Безшумен |
| Грижа | Течностите и хранителните продукти могат лесно да се отстранят с влажна кърпа. | Замърсяванията се отстраняват лесно, с изключение на сладките храни |
| Контроли | Автоматично включване, чувствително на допир управление | Механично или чувствително на допир превключване и управление |
Изводът е следният: ако се опитвате да спестите пари от оборудване за готвене, стъклокерамичният плот е правилният избор..
Ако обаче искате да спестите време и усилия, индукционният плот е по-добрият избор, тъй като готви по-бързо и се почиства по-лесно. Индукционният плот е добър и защото консумира много по-малко електроенергия, тъй като се нагрява по-бързо и има функция за автоматичен контрол на температурата на горелката.
Но голямото предимство на стъклокерамичния плот е, че той е напълно безшумен, което не може да се каже за неговия опонент.
Изборът винаги зависи от клиента: скъп, но модерен продукт, който освобождава време за личните нужди на собственика, или устройство на средна цена, което причинява известен дискомфорт при поддръжката и експлоатацията..
Както стъклокерамичните плотове, така и индукционните котлони могат да спестят място в малка кухня, тъй като могат да бъдат вградени в мебелите или поставени върху работния плот.
Топ 5 индукционни котлони
Hansa BHI68300
Електрически индукционен плот с елегантен, минималистичен черен дизайн. 
Сензорният контрол на температурата и интегрираните функции ще бъдат ясни за всеки готвач.
Уредът е много мощен и загрява незабавно.
Технически спецификации:
- тип повърхност - електрически плот;
- настаняване - самостоятелно;
- размери - 60*50 см;
- мощност - 7 kW;
- материал на плота - стъклокерамика;
- брой горелки - 4;
- управление - сензорно управление, бутони;
- таймер - да;
- заключване на плота - да;
- Индикатор за остатъчна топлина - да;
- оттенък - черен.
Плюсове на
- интуитивно управление;
- добра мощност;
- стилен външен вид;
- заключване за деца;
- звуков таймер.
Недостатъци
- Всички горелки спират да работят по време на автоматичното изключване;
- При работа се усеща неприятна миризма.
Electrolux EHF 96547 XK
Многофункционален индукционен плот: изваряване, изключване на разлив 
Бързо кипене, защита от деца и домашни любимци и др..
Нагревателните елементи се предлагат в много варианти, а самият плот може да се постави навсякъде или дори да се вгради в стенен модул.
Технически характеристики:
- вид на повърхността - електрически плот;
- настаняване - самостоятелно;
- размери - 57,6*51,6 см
- мощност - 7,1 kW;
- материал на плота - стъклокерамика;
- Брой на горелките на котлоните - 4;
- Брой горелки на плота Hi Light - 4;
- Брой триконтурни горелки - 1;
- Брой горелки на овалните котлони - 1;
- Управление - чувствителен на допир, плъзгач;
- таймер - да, звуков таймер;
- заключване на плота - да;
- Индикатор за остатъчна топлина - да;
- оттенък - черен със сребрист.
Плюсове на
- лесна грижа;
- отлично съотношение качество-цена;
- много възможности;
- интуитивно управление.
Против
- черният цвят е много мръсен;
- къс захранващ кабел;
- висока консумация на енергия.
Bosch PIE631FB1E
Немският индукционен плот има удобни бутони на сензорния панел, както и 
Автоматично откриване на саксия на повърхността.
Устройството ви информира за приключването на готвенето и блокира плота срещу животни и деца.
Технически характеристики:
- Тип на повърхността - електрически плот;
- местоположение - независимо;
- размери - 59,2*52,2 см
- мощност - 7,4 kW;
- материал на плота - стъклокерамика;
- брой горелки - 4;
- управление - сензорни бутони, бутони;
- таймер - да, със звук;
- заключване на плота - да
- Индикатор за остатъчна топлина: да;
- оттенък - черен.
Плюсове на
- Режим Boost - незабавно кипване на водата;
- равномерно отопление във всички режими;
- звуков сигнал;
- красив дизайн.
Недостатъци
- повърхността се драска лесно;
- има лек шум в режим Boost.
Fornelli PGA 45 Fiero
Плотът е изработен от закалено стъкло. Разполага с арсенал от трипламенни горелки BOC 
за незабавно затопляне.
Плоските или сферичните дъна са подходящи за зоните за готвене.
Технически характеристики:
- вид на готварската повърхност - газов котлон;
- местоположение - независимо;
- размери - 45*51 см;
- материал на плота - закалено стъкло;
- брой горелки - 3;
- управление - ротационно;
- таймер - да;
- оттенък - черен.
Плюсове на
- компактност;
- турбо горелката работи добре;
- лесна грижа.
Против
- Дръжките не са с високо качество;
- запалването може да не работи.
Гореща точка-Ariston IKIA 640 C
Индукционен плот с функция за автоматично разпознаване на тенджерата. Звуков таймер 
може да се зададе определено време за готвене.
Готварският плот пести електроенергия, тъй като се загрява почти веднага след включването му.
Технически характеристики:
- вид на повърхността - електрически плот;
- местоположение - независимо;
- размери - 59*51 см;
- мощност - 7 kW;
- материал на плота - стъклокерамика;
- брой горелки - 4;
- управление - сензорно управление, бутони;
- таймер - да;
- заключване на плота - да; индикатор за управление - да;
- Индикатор за остатъчна топлина - да;
- оттенък - черен.
Предимства
- сензорен панел за управление;
- висококачествен материал на плота;
- почти безшумна работа
- аристократичен и стилен дизайн.
Против
- Индукционният плот често се замърсява; трябва да го избърсвате с влажна кърпа след всяка употреба.
Полезно видео
Гледайте това видео, за да разберете каква е разликата между индукционен и стъклокерамичен плот:
Не знам, всички тези недостатъци, които сте описали, не са толкова лоши. Имам и Hotpoint-Ariston, не мисля, че е твърде скъп, особено след като тази печка е много по-удобна и функционална.
Харесва ми опцията за стъклокерамичен плот. Смущава само броят на посочените недостатъци. Ясно е, че винаги има минуси, особено в областта на технологиите. Въпросът е до каква степен те развалят цялостната картина на използването на такава печка.
Знаете ли, не бих казал, че индукционната печка е скъпа, аз имам моята Indesit на разумна цена и съм доволен от нея.
Не съм съгласен, че индукцията се замърсява по-често. Имам индукционна печка Whirlpool. Повърхността е фина, не е упорита. Няма ивици, мръсотия или пръстови отпечатъци много.
Преди имах стъклокерамичен плот, а сега имам индукционен. И двете са чудесни, индукцията е малко по-шумна, но се нагрява по-бързо.
Но ястията са хитри, никой не се опитва да ги скрие. В края на краищата можете да използвате индукционната печка за готвене в емайлирана тенджера и чугунен тиган. Затова не бързайте да изхвърляте старите си съдове. Първото нещо, което чух, когато си купих индукционен плот, беше: "Купихте ли си вече индукционен плот?
Купихме го преди много време! Чугунът е вечен! И все още не сме изхвърлили всички емайлирани тенджери и тигани. Има само един минус на индукцията - не всички - тя не вижда малки тенджери и тигани. Не мога да използвам кафемашина на гейзер, въпреки че е закупена за индукционна печка.
Здравейте! Имам стъклокерамичен плот от Финландия, работи от 20 години, обичам го много, но... една малка горелка работи на пълна скорост, не превключва на по-ниски температури и фурната е с една страна, изпечена по-лошо. Имам нужда от промяна, но не знам каква. Искам грил, таймер и наистина страхотна фурна. Бих искала индукционна фурна, но не знам каква. Би било хубаво да имате бял топ. Пека често, така че защо има само една тава. С искрено уважение и най-добри пожелания за здраве и късмет, скъпи деца. Светлана Киямовна.Сергиенко