Как да използваме блендера: за какво се използва и какво да готвим с него + видео с лесни рецепти

Блендерът е многофункционален уред, който ви позволява да режете, смесвате и разбивате храна.

Пълният набор от функции обаче варира значително в зависимост от уреда.

Нека да разгледаме защо и кой е изобретил уреда, какъв е видът му и какво прави, както и какви ястия могат да се приготвят с него.

Какво представлява блендерът и кой го е изобретил?

Думата блендер произлиза от английската дума blender. Тази машина е един от най-старите кухненски уреди. Само месомелачката е по-стара (с 25 години).

Първият блендер е изобретен от Стивън Поплавски през 1922 г. Идеята му хрумва в опит да автоматизира приготвянето на напитка от фонтан с газирани напитки.фонтан със сода". В СССР тази напитка е била известна като "сода със сироп" и се е продавала в специални автомати.

Първата от тези машини представляваше контейнер на стойка. На дъното на купата имаше подобен на витло нож, който можеше само да смесва съставките, но не и да реже. По същество това е първият прототип на стационарен миксер.

Днешният блендер може лесно да замени кухненския робот. Основното му предимство е, че е доста малък и лесен за употреба, което го прави лесен за използване. С този уред можете лесно да режете, нарязвате и разбивате съставки за ястия.

Видове устройства и разлики

Съществуващите типове смесители са:

• потапяне;
• стационарни.

Стационарният блендер е устройство, което се състои от технически блок и смесителна чаша с остриета на дъното.

Предимството на този тип устройства е, че за разлика от потопяемия миксер не е необходимо постоянно да държите устройството в ръцете си, за да смилате храната.

Недостатъкът на стационарния блендер обаче е, че можете да смесвате съставките само в приложената купа. Той обаче е идеален за приготвяне на различни коктейли и смутита.

Потопяемият миксер се различава от стационарния миксер по по-широката си функционалност. Машината се състои от двукомпонентен модул и приставка, като броят и функционалността на приставките могат да варират.

Предимства на потопяемия миксер:

• Можете да смилате храна във всякакъв вид съдове, които са устойчиви на механично натоварване, което ви позволява да работите с всякакъв обем съставки.
• Голям брой приставки за разширяване на функционалността (бъркалка, хеликоптер и др.)
• Не заема много място в кухнята

Недостатъци:

• Необходимо е уредът да се държи в ръка през цялото време.
• Не е подходящ за приготвяне на течни храни

Бурканите за блендер и бурканите могат да бъдат изработени от пластмаса, стъкло или метал. Стъклото е най-издръжливото и екологично чисто, когато се обработва внимателно. Дюзите са изработени от неръждаема стомана или пластмаса.

В резултат на това разликата в нарязването на храната се крие в предназначението на устройството. Стационарният блендер се справя по-добре с пасирането и разбиването на течности, докато потапящият се блендер се справя по-добре с нарязването и смилането на по-твърди храни.

Полезни функции на Blender

Ето най-популярните функции на блендера:

• Смесване - Една от най-популярните функции ви позволява да смесвате и едновременно да разбивате течности и суспензии до хомогенно състояние. Тази функция е основна за стационарните уреди.
• Нарязване и нарязване - Позволява нарязването на храната до необходимата консистенция. При някои модели времето и интензивността на нарязване могат да се контролират ръчно, което води до оптимална консистенция за всяко ястие - от нарязване до пюре.
• Разбиване - Много ръчни блендери имат приставка за разбиване за тази функция. В някои случаи тя позволява да замените блендера, но все още отстъпва по мощност.

Допълнителни функции и характеристики:

• Трошене на лед.
• Приготвяне на смеси във вакуумна среда (позволява на коктейлите да останат свежи по-дълго време).
• Регулиране на скоростта и турбо режим (позволява да се контролира скоростта и интензивността на уреда).
• Настъргвайте храната директно в купата за готвене благодарение на приставката за настъргване.
• По-скъпите модели имат функция за месене на тесто със специални приставки "куки". Това гарантира, че тестото се омесва равномерно и не залепва за стените на купата.

Какво мога да приготвям в блендера?

В блендера могат да се приготвят широк спектър от хранителни продукти:

• пюрирани супи;
• коктейли;
• сосове;
• салати;
• Различни десерти.

Ето някои от най-популярните ястия и общия принцип на приготвяне на крем супи.

Принципът на крем супите с пример за крем супа с гъби

За да приготвите гъбена крем супа с гъби, са ви необходими:

• 500 грама картофи с всякакъв размер.
• 150 грама лук.
• 600 грама вода.
• 250 грама гъби (пресни или замразени).
• 200 грама 10-20% сметана.
• Сол (на вкус).

Първо нарежете лука на ситни кубчета и го запържете в рафинирано растително масло за 5 минути на среден огън, докато стане златист.

Гъбите се нарязват на средно големи парчета (няколко от тях могат да се нарежат по дължина във формата на гъби за украса). Нарязаните гъби се добавят към запържения лук и се запържват заедно за 7-10 минути, за да се засилят вкусът и ароматът.

След това върху котлона се поставя тенджера с вода и се подготвят картофите (обелват се и се нарязват на парчета с големината на орех). След като се сварят, картофите се хвърлят във водата и се варят за около 15 минути, докато омекнат.

След това в тенджерата се добавя сместа от лук и гъби и се вари още 5 минути, след което парчетата зеленчуци в супата се нарязват с пасатор, докато се пасират.

Като последна стъпка добавете сметаната към сместа и я оставете да заври, като разбърквате. Ястието се гарнира с резени печени гъби и билки.

Смес от сирене

Рецептата за извара е изключително проста.

За да приготвите изварата, са ви необходими:

• около 500 грама извара
• 4-5 големи лъжици заквасена сметана
• сол и захар на вкус

Пропорциите са приблизителни и могат да се променят. По желание можете да добавите различни плодове и сладко.

Най-добрият начин за приготвяне на това ястие е с потапящ се миксер. Всички съставки се поставят в блендера и се пасират в продължение на 2-3 минути.

Млечен шейк

Най-добре е млечният шейк да се приготвя с блендер.

Принципът е да се разбиват мляко и сладолед с различни пълнежи. Съотношението на съставките може да варира в зависимост от предпочитанията. За класически млечен шейк например е достатъчна чаша мляко и няколко топки кремообразен сладолед.

Разбира се, това не е всичко, което можете да приготвите с блендера - има и стотици рецепти с помощта на блендера.

Какво може да се накълца в блендер?

Има много съставки, които могат да бъдат нарязани в блендер.

Най-популярните от тях са:

• Зеленчуци, плодове и горски плодове - Краставици, домати, моркови, зеле, патладжани, тиквички, лук, тикви, ябълки, банани, круши и др. Почти всички видове плодове могат да бъдат нарязани. Важно е да се спомене, че при пасирането на варени картофи с блендер те стават по-вискозни и плътни заради нишестето и консистенцията не е по вкуса на всеки. Също така се въздържайте от смесване на ябълки с метални глави, тъй като контактът с метала ще окисли ябълката и ще промени вкуса ѝ.
• Различни билки - магданоз, копър, зелен лук.
• Ядки - Фъстъци, орехи, кашу, бадеми и други. Те могат да се нарежат на паста.
• Месо - говеждо, свинско, телешко и агнешко месо. Получената кайма е с малко по-различна, по-плътна консистенция, което прави готовото месо по-еднородно, но по-малко сочно.
• Пасаторът може да се използва и като кафемелачка смилане на кафе, и разбийте леда Със специален хеликоптер.

Най-важните правила за използване

Основни правила:

• Не мийте дръжките на основата и моторизираните стойки под течаща вода и не ги потапяйте по никакъв начин, тъй като течността ще повреди електронните компоненти. За да почистите тези части, използвайте добре изстискана влажна кърпа или специална кърпа за грижа.
• Ако уредът мирише на изгоряло, незабавно го изключете.
• Не използвайте блендера, ако е повреден, а в случай на повреда го занесете на квалифициран сервизен техник.
• Не използвайте блендера с деца или лица, които не са квалифицирани да използват уреда безопасно.
• Дръжте пръстите си далеч от блендера, когато работи, и бъдете внимателни, когато го почиствате, тъй като остриетата са много остри.

Общи инструкции стъпка по стъпка

Инструкции за правилна употреба на стационарния миксер:

1. Включете стойката с двигателя към електрическата мрежа
2. Поставете храната в купата за пасиране, без да превишавате максимално допустимото количество.
3. Прикрепете напълнената купа към моторния блок и не забравяйте да я покриете с капака.
4. Включете устройството, като използвате необходимия режим, като се съобразявате с препоръчителното време за непрекъсната работа (то е различно при различните производители, обикновено 2-3 минути).
5. В края на процеса на смесване изсипете сместа в контейнер и внимателно измийте и подсушете купата.
6. Изключете уреда от електрическата мрежа след употреба

Инструкции за потапящия миксер:

1. Прикрепете необходимата приставка към миксера
2. Включете дръжката на основата и двигателя към електрическата мрежа
3. Поставете храната в купа, устойчива на надраскване
4. Включете блендера, като използвате необходимата настройка на мощността, като обърнете внимание на препоръчителното време за блендиране (то е различно при различните производители, обикновено 2-3 минути).
5. След като приключите с блендирането или нарязването, изключете уреда от електрическата мрежа.
6. Изключете накрайника от дръжката на основата за последващо измиване

С правилните настройки вашият блендер ще бъде незаменим помощник в кухнята в продължение на много години.

Полезни видеоклипове

Във видеото са дадени някои интересни рецепти за вашия блендер: